祁连冰酒


www.zjol.com.cn　 2004年01月01日 　浙江在线新闻网站

冰酒小常识

一、 什么是冰酒？

　　冰酒简单的说就是指用冰葡萄酿造的酒。但她所用的冰葡萄不是由人工冷冻而成的，而是指葡萄成熟后不急于采摘，使其在枝头晚上自然结冰，白天冰晶融化，如此反复数日，使得葡萄果汁得以浓缩。采摘时为防止冰晶被手温融化，工人须戴上手套在夜间进行，并迅速送往酒厂压榨酿酒。而且在整个生产过程中必须保证全汁不得添加任何外界增色增香等物质来调节口味。由此可见，冰酒对产地的气候，地理等自然条件的要求极为苛刻：①干燥少雨，保证葡萄自身水分冰冻；②昼夜温差大，保证冰晶可以融化；③光照时间长，保证葡萄积蓄足够的糖度及其他营养物质；④无工业大气等的污染，保证自然纯正的品质等等。据众多行业专家考证在我国的祁连山山麓一带的环境条件完全符合生产冰酒的所有要求，这也是我国第一支冰酒---祁连冰酒诞生在此并顺利通过国家“绿色食品”认证的原因。

二、 为什么冰酒是酒中极品，又被称为“液体黄金”

　　产地稀缺：因冰葡萄对地理气候条件的严苛要求，其诞生两百多年来仅有奥地利，德国，加拿大，中国等少数几个国家的几个地区可以生产。

　　冰葡萄产量极小：因冰葡萄要经历冰霜的洗礼，其水分已大大减少，而且每年的气候不稳定，会造成葡萄的减产甚至绝收，真正用来酿酒的也是优选出的冰葡萄，所以产量很小，单位数量的冰酒所用的葡萄量是普通干红的十倍以上。

　　生产工艺复杂：因冰酒的酿制须在低温下进行，而且必须保证全汁不得添加任何外界增色增香等物质来调节口味，可见她对生产条件和工艺技术的要求极高。这也是祁连冰酒被认定填补我国生产空白最为重要的原因之一。

　　口味独树一帜：每一个初尝冰酒的人都会被她独特的感觉所迷醉，她那甜润爽口的果香，醇香怡人的酒香定会让你终身难忘。

　　丰富的保健功能：1，延缓衰老：冰酒中含有数十几种氨基酸，维生素及其他微量元素和抗氧化剂的原因。2，预防心脑血管疾病：冰酒中的单宁能有效的降低血胆固醇，冰酒中的多酚物质，能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。3，预防癌症：冰酒含有极高成份的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。 4，美容美颜作用：自其诞生以来，冰酒就是美容养颜的佳品，倍受西方人们喜爱。有不少人喜欢将冰酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。祁连冰酒正是基于以上优势奉献最优质的产品给广大消费者，并致力与打造中国冰酒第一品牌。

三、 如何鉴别和品尝冰酒？

　　　目前在我国销售的冰酒主要有四类：1，真正国外进口的原装酒，因其关税的等因素价格多在800元人民币以上；2，我国自己生产的真正冰酒，因是本土化，所以成本大大降低，价格仅为国外原装的三分之一左右，如填补国内空白的祁连冰酒；3，通过对国外原汁进行添加、勾兑等后在国内灌装的产品，其价格大多在两三百左右；4，用干酒进行勾兑并添加其他增色增香物质的产品。后两种冰酒消费者可以通过其价格和品尝进行鉴别。

　　品尝冰酒通常分三步：1，观：真正的冰酒酒体澄清透明，泛有光泽，流动具有粘性，挂杯十分明显，色泽自然和谐，冰红呈宝石红色，冰白呈禾杆黄色。假酒缺乏光泽，感觉浑浊，颜色不自然，有的象黄酒等的感觉。2，闻：好的冰酒开瓶后会有怡人的果香和淡淡的酒香，细细闻来沁人心脾。假酒没有果香，味道怪异有一股陈腐味和冲人的酒精味。3，尝：好的冰酒入口滑润，甜酸爽口，果香浓郁，酒香和谐，回味悠长，整体感觉自然协调。假酒口感贫乏，缺少果香，酒精味较重，且有一种干酒的苦涩味，整体感觉单调平淡，没有回味。

　　浪漫的平安圣诞之夜，和您心爱的人共酌冰酒这一人间琼浆，品味她带给您的美妙与惬意，那将会是您一生最美好难忘的时刻！

四，为什么“祁连冰酒”是我国第一支真正的冰酒？

　　祁连庄园全套引进法国、意大利、加拿大最先进的酿酒设备和世界一流的生产技术和工艺；聘请国内外著名的酿酒专家做技术指导和质量把关；采摘祁连庄园优质的冰葡萄为原料，严格按照国际标准（OIV）全汁酿制出的祁连传奇系列冰酒。她是在国内外专家的指导下，与中国农业大学葡萄酒研究中心合作，研制出的我国第一支真正的冰葡萄酒。她在国内首次实现了不添加外界糖分及其他增香增色物质的工艺要求，并在口味上针对我国消费者的习惯降低了甜度。产品于2003年11月被国家权威部门认定填补国内空白，品质达到国际领先水平，并于2004年11月被认定为“绿色食品”。产品上市后从口感到品质均得到了消费者的肯定和欢迎，也获得了国内外专家的高度认可，已逐步成为追求健康和时尚人士的最佳饮品。

　　祁连冰酒分为冰红和冰白两大系列，高、中、普通档次六个品种，为国内品种最齐全的冰酒系列产品。产品晶莹透亮，光艳夺目，果香纯正，甜润醇美，营养价值高，为葡萄酒中的极品。

　　冰酒之珍在于超凡脱俗，冰酒之贵在于冰雪孕育。

　　祁连冰红，浓缩天地精华，冷艳丽影，典雅高贵；

　　祁连冰白，汲取自然芬芳，冰清玉洁，独具魅力。

　　祁连酒业，厚积薄发，志在百年；自然、神秘、健康、浪漫是祁连冰酒奉献给广大消费者最真切的体验。

祁连冰酒活动图片：

来源： 浙江在线  作者： 　  编辑： 汪维诺   [发表评论]