所谓秀色可餐，其本意是“清秀的色泽能让人忘掉饥饿”，而这里的色泽，指的当然是佳肴的面貌。但它不同于“画饼充饥”，要能让味蕾“迫不及待”的，除了最后那道防线——“入口”之外，“色”即是先决条件。而上周，在都快网19楼论坛的美食俱乐部里，就有这样一场不谈“味”、只论“色”的DIY美食大战，十来位饕餮网友纷纷使出看家本领，争夺“首席总厨”。
19楼论坛的美食俱乐部一直都是卧虎藏龙，杭城中各个角落里的民间大厨都喜欢在这里聊家常，侃美食。这一次，由都快网牵头的“茶香六月天——美食擂台赛第一回合”一开锣，很快就引来不少资深网友捧场。他们各自以茶为名，DIY出创意佳肴，有的主攻正菜，有的捣鼓点心，也有的将茶叶和主食混搭，若是把大家的作品摆在一起，正好组成一桌子不折不扣的茶宴。
六月茶宴之正菜——
龙井虾仁可以用小苏打上浆
25分钟烤出一只家常茶香鸡
说到茶叶入菜，很多人第一个想到的恐怕就是杭州名菜：龙井虾仁。白白嫩嫩的虾仁上缀着片片翠绿的茶叶——看着挺简单的一道菜，事实上很考验掌勺人的厨艺。尤其是用蛋清和淀粉给虾仁上浆，上太厚，入锅滑油时会全部掉落；上太薄又会影响虾仁的口感。不过这些都难不倒网友“野蛮老婆”，她的“懒人秘籍”就是盐和小苏打。先把虾仁洗干净去肠线，然后用小苏打和盐抓捏片刻。这里要注意的是，苏打不能放得太多，不然会感觉像在嚼QQ糖。关于这道杭州名菜，网友“野蛮老婆”还有自己的绝招：其一是泡茶的水温必须控制在70到80摄氏度；其二是腌制过的虾仁用清水冲洗后，一定要沥干水分。
茶香鸡，又是一道很多人喜欢的菜。参与擂台赛的网友“睿儿妈”这次就是拿龙井茶和三黄鸡做文章。买来的三黄鸡要事先经过腌制，用适量的盐和花椒拌匀后擦遍鸡身，并将生姜和葱段放入鸡的腹内，腌制约2小时左右，将鸡身上的盐和花椒抖落，加料酒后隔水蒸熟。接下来就是烤鸡的关键了，把蒸熟的鸡放在铺了茶叶和白糖的烤盘上，进烤箱烤上25分钟，金灿灿的茶香烤鸡就出炉了。
另外，还有网友“可爱囡囡”，以“记录员”的身份参与此次擂台赛，而照片里那双正在切菜的手，正是“可爱囡囡”的老公。这对小夫妻想到的茶菜也是与虾有关，把虾和泡开的茶叶一起翻炒，光是看卖相，已经让人忍不住要吞口水。
六月茶宴之主食——
茶饭合一
一道精致一道鲜香
一个人吃饭，省掉了繁杂的主菜，一份饭菜合一的主食也照样能双剑合璧，既满足了胃，也犒劳了味蕾。想必网友“我爱韩琦”的参赛菜肴之一“粗饭淡茶”就是在这样的环境下促生，她在帖子中总结：“只闻茶清香，未见茶其形，是这款蒸饭的妙哉之处！”
既然是粗饭，自然和粗粮搭边。玉米、黑糯米、茉莉香米，搭配金华火腿丁、西蓝花以及主角之一的龙井茶。把洗干净的黑糯米和茉莉香米分别浸泡在二次泡开的茶水中，至少一小时，使其充分吸收茶香，这样也就达到了“只闻茶香、不见茶形”的境界了。
另一位网友“王梓妈”是温州人，平时喜欢吃海鲜，据她了解，做茶菜最适合跟海鲜搭配的就是绿茶。先泡上一杯绿茶备用，把海蛏和墨鱼过水半熟后，加入虾米翻炒，再依次放入米饭和茶汁，炒上片刻后就可以起锅。虽然卖相不如前面介绍的“粗饭淡茶”来得精致，但一想到茶香和海鲜的香味二合为一，恐怕这茶香海鲜饭的味道也不会差到哪里去了。
六月茶宴之点心——
绿茶抹茶普洱全上阵
有位网友
一口气做了10道茶点
茶点茶点，说的是搭配茶水的点心。但在我们的这场擂台赛里，茶和点已经融为一体。网友“雪倾城”在这次活动中，绝对算得上是“茶点女王”，在她的参赛帖中，一口气“露”了十手，10道用不同茶叶和原料制作的点心一一呈现。要知道，为了做这些点心，又忙着拍照，整整占了“雪倾城”一天工夫。
其中抹茶是网友“雪倾城”的重头主料，譬如缀满桂花糖的抹茶甜糕，裹着香蕉馅的香蕉阿福，制作方法超级简单的翡翠白玉，还有层层分明的抹茶鲜奶凉糕、六角星抹茶松糕等等，仅仅是制作过程和成品照片已经让跟帖的其他网友赞叹不已。除了抹茶，普洱也成了她制作茶点的“道具”，一道普洱茶蛋糕同样活色生香。
还有绿茶枣泥糕，是网友“爱咪尔”苦思冥想好几天才创新出来的茶点：把绿茶和米粉分别研磨成粉、混合，加入糖水揉成粉团，蒸熟之后就成了粉皮；包入用红枣泥做的馅料后，用模具一压就行了。据“爱咪尔”说，这个绿茶枣泥糕，不但吃起来能感觉到枣泥的香糯，回味中还留有绿茶的余香。
六月茶宴之异域风情——
在法式大餐里
体味中国茶元素
时常混迹19楼论坛咖啡教室的人肯定不会对网友“diudiudiu”陌生，目前生活在法国的她几乎每天都要到19楼论坛“报到”。这一次，“diudiudiu”也来茶香六月天擂台赛凑热闹，她带来的可是地地道道的异域风情菜肴——在法式大餐里体味中国的茶元素。
对于茶叶，“diudiudiu”的条件比较“艰苦”，用的是袋泡茶。先把米浸在茶水里泡软，然后用茶水烧饭，这样茶的香味就会渗透到每一粒米饭里，这个和网友“我爱韩琦”的“粗饭淡茶”有着异曲同工之妙。如果对精致细腻的法式大餐特别喜欢的话，可以照着“diudiudiu”的食谱自己动手试试看，有详细的图片分解制作过程，上手应该不难。
首场美食擂台赛
已经进入评奖阶段
首席总厨
可以得到一枚独立勋章
到今天为止，首场美食擂台赛“茶香六月天”已经进入评奖阶段，由19楼论坛的两名斑竹和三名美食家组成的评委会已开始为各个参赛的网友打分，评分标准将从创意、卖相、制作过程及网络人气等几个方面评定。后天，即6月16日，美食俱乐部的第一个“首席总厨”就将在这些参与网友中诞生。届时，这位“首席总厨”将得到一枚19楼的独立勋章，论坛金币3000，以及一份神秘大礼。另外，获得“当家大厨”和“顶级厨师长”奖项的网友也有特别礼物赠送。
