吃辣，就是要吃它个挥汗如雨，吃它个酣畅淋漓。对于我这个嗜辣如命的“辣妹子”来说，能找到口味正宗的川菜就心满意足了，从不计较就餐环境，更不在意自己的淑女形象。可惜，就是这样一点要求也很难满足，杭州的大部分餐馆端出来的川菜早已经杭帮化了。
直到走进巴国布衣纱缦垂帘的包厢，坐在精雕细琢的太师椅上，嘴里嚼着韧劲十足的三峡石爆脆肠，眼中满是花椒的绿、辣椒的红，才感到一丝欣慰：杭州终于可以找到有正宗巴蜀气质的川菜了。
来自原产地的正宗原料
才能做出原汁原味的正宗川菜
在杭州之所以难觅正宗的川味，倒不仅仅是因为杭州的厨师都不会做川菜，关键是找不到川菜的原料。辣椒不辣，花椒不麻，川味从何而来？
和几个四川朋友刚走进巴国布衣，忍不住深深地吸了一口气：“嗯！就是这个味儿！”服务员笑盈盈地迎上来，一开口就被四川老乡听出了普通话里的川味儿：“四川老乡哟！”
巴国布衣的大部分菜品的原料都来自四川。辣椒用的是个小尾尖，皮薄肉厚，味辣醇香的七星椒；花椒则来自江津和汉源，油重味大，麻香味正宗持久；腊肉香肠更不用说了，绝对是正宗的四川出品；即使是豆瓣酱、泡菜这样的调味料也是一坛子一坛子从成都运过来。还有那骨头里藏着宝剑的雅鱼、无鳞无刺的江团以及来自青藏高原的牦牛刺身、来自球溪河的大口鲇……无不淋漓尽致地表现着巴蜀菜品的独特气质。
巴蜀古董随处可见
变脸绝活百看不厌
在巴国布衣，随处可见一些精致的木雕，可别小看这些木雕，它们都是真正的古董。三峡大坝建设期间，巴国布衣总公司特意到成都、重庆一带的拆迁村落里去收购来用于杭州分店的装潢。这些精致的古董木雕配上店中随处可见的四川绵竹年画，让这2700多平方米的就餐环境，骨子里也浸染着原汁原味的巴蜀文化。
店里的传统表演项目——变脸也是百看不厌的。和着火热的川剧节拍，变脸大师凑到食客眼跟前一抹，黑脸即变成红脸，食客看不出任何破绽。据说这种绝活传内不传外，需经过严格的拜师学艺才能练就。当年刘德华三叩九拜“变脸王”为师还是遭到无情拒绝。究竟这一层层花样百出的脸谱是如何转瞬即换的，成了饕餮食客们每次在巴国布衣吃饭时必聊的话题。
在巴国布衣，浸染浓郁的原味巴蜀风情，你的视觉、听觉、味觉一个都不能少。
美食坊提醒
18元的酸菜鱼将长期供应
7月份店庆有大型抽奖活动
自从巴国布衣推出18元一份的酸菜鱼和水煮鱼后，尾随其后的“粉丝”队伍就越来越壮大，加上这一个月持续不断的美食节活动——抽奖、免费送菜，上百道巴国布衣创意川菜在大片饕餮食客中口口相传。
在上两周里，也有些读者打电话来问18元的酸菜鱼和水煮鱼还有没有，其实同样的问题几乎每天都会在巴国布衣的店堂里出现。现在，可以确定的是，18元两斤的酸菜鱼和水煮鱼将会无限期供应，想尝鲜又想讨实惠的只要赶在晚上9点之前，都能吃到这道招牌菜。
另外，如果你还是巴国布衣的“粉丝”，那么接下来7月份的店庆活动就值得期待了，届时会有大型抽奖活动，吃饭即有神秘大礼赠送。
