高血压、糖尿病、高血脂……一半慢性病源于菜篮饭碗
居民慢性病高发，而这些慢性病一半以上与进食有关。对此，国家卫生部提出两大策略：防病重心下移，即移到社区中来；防病关口前移，前移到“零”级预防，即在没有疾病或即将发生疾病时就采取措施。近日，杭州市下城区卫生监督所、疾控中心向居民推出了符合现代家庭特点的20类39只健康菜谱，将慢性病的预防与控制前移到居民的菜篮子和菜碗，每道菜从用料、制作方法到特点、功效和注意事项，都介绍得清清楚楚。
这些菜谱中，有降压菜、降糖菜、补肾菜、养心菜、润肺菜、婴儿智力开发菜、学生健康成长菜、女性滋补养颜菜、老年人延年益寿菜等，十分适合现代家庭的饮食特点。营养专家评价说，这些菜谱疗效确切，选材方便，制作简单，色香味俱佳，既可让人享受美味，又能使人增进健康。这里介绍13类33只菜谱：
养心菜谱
莲子桂圆汤
用料：莲子30克，桂圆30克，红枣20克，冰糖适量。
制法：红枣洗净，桂圆去壳取肉，洗净。将莲子、桂圆肉、红枣一同放入砂锅内，加水适量，文火炖至莲子熟时，加冰糖即成。
功效：补心血，健脾胃。适用于防治冠心病。
栗子大枣炖母鸡
用料：母鸡1只，栗子、大枣各50克，精盐、味精各适量。
制法：将鸡剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；把焯好水的鸡块、栗子、大枣放砂锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调味即成。
功效：补气补血。适用于治疗冠心病。
