土耳其食物大冒险
旅程中的哪一个部分最令你印象深刻？对我来说，美食永远是排行榜上第一名。品尝当地料理是贴近旅游地文化的重要途径，也是不可或缺的体验。国内的土耳其餐厅并不常见，好在拜电影《纳尼亚传奇》所赐，见识到传说中的土耳其软糖。除此之外，土耳其食物究竟是什么内容？我之前是一点概念也没有。
土耳其食物大冒险的地点在KORUMAR HOTEL附设的Orient Restaurant内，排盘精美的异国佳肴让我们几个眉开眼笑，跃跃欲试。种类繁多的菜色教人不知从何下手才是，经过数日用餐经验的洗礼，对我来说：许多土耳其料理真的是Interesting food!看上去和吃起来完全是两回事，非等到吃进嘴里，否则无法想像它的味道。而吃进去的味道又彻底推翻你对它的期待。土耳其菜的用餐顺序大致如下：
面包、汤（?orbasi）、沙拉（Salatasi）。面包是土耳其人餐餐必备的食物，肯定最先出现在餐桌上，可依照个人喜好选择，在砧板上切片后取用。某些条状面包外型虽然很像法国面包，味道却不尽相同。土耳其面包的外壳没有那么硬，现切下来滋味松软可口，沾着汤汁食用别具风味。汤的味道和我们习惯的西式浓汤不完全相同，某些汤的调理偏酸，建议试喝一小口再决定要不要盛。用扁豆煮出来的新娘汤（Ezo Gerin ?orbasi）颇具特色，喝的时候有豆子碎末沙沙的口感。沙拉可添加的材料很多，优格也是其中之一。食材都很新鲜，也有已经拌好的地中海风羊奶乳酪沙拉。
土耳其的前菜分为冷热两种，冷的先上。如果点的是套餐，通常会上整盘的综合冷菜（Zeytinyagii Sebze Buketi），内含青椒镶馅（Biber Dolmasi）、葡萄叶包饭（Yaprak Dolmasi）、多种起士、羊内脏、橄榄油渍蔬菜等等。在主菜端上来之前还会有温热前菜（Ara Sicak），雪茄起司卷（Sigara Boreli）出现频率很高，做法是用一种名为“尤卡夫”的面团包上白乳酪和香菜下去油炸。需趁热食用，冷掉之后的美味程度差很多。其他还有炸花枝圈（Kalamar Tava）和炸贻贝（Midye Tava）。
主菜依食材种类分为牛、羊、鸡、鱼四种。土耳其虽然靠海，但是一般谈到海鲜料理指的就是鱼，各式各样的鲜鱼。虾与蟹是高级食材，平常不易吃到，如果到海鲜专卖店享用，请小心荷包。自助餐供应的主菜以炖菜（Sulu Yemek）为主，大部分都是汤汤水水的，除了鸡肉，少见整块的肉排，多以烤肉串（Sis Kebabi）或是肉饼（Izgara K?fte）的形式烹调。副食方面可以搭配米饭、马铃薯泥与义大利面。土耳其的米饭都有额外下过工夫，不是单纯蒸熟而已，可能有用高汤或是奶油拌炒过，吃起来湿润可口。
土耳其甜点的种类多到令人眼花撩乱，每一样看起来都无比诱人，甜点这个项目真正考验着外地人挑战的精神，其爆甜的程度激烈到难以完食。布丁是比较安全的选择，著名的焗米奶布丁（Firin Sütla?）热量较低，甜度尚能接受。果干类的甜点亦属大宗，无花果干虽然甜，但是保留水果原本的风味，请务必品尝看看。饮料部分，餐厅方面都会提供瓶装水直接放在桌上。土耳其茶几乎餐餐必备，苹果茶和咖啡则提供粉末自己调配。
土耳其爱物志
在土耳其购物，一定要发挥好自己的砍价功夫，而且还要按耐得住，不然一不留神你钱包就会变得扁扁的。如果荷包充实而且行李不多的话，建议购买正宗的土耳其地毯，正统的土耳其地毯双面皆有图样，更神奇的是从不同角度看上去颜色图样竟会改变！据说高级的丝毯数百年不坏，可说是家中的传世之宝。
去土耳其几乎必买的蓝眼睛，坊间流传各种版本的说法，个人很喜欢Ismail先生的解释：回教不相信鬼魂邪灵，蓝眼睛所谓的避“邪”，乃是指我们自身因外在的刺激引起的种种不好的念头与情绪，譬如说愤怒、怨恨等等。蓝眼睛是用来提醒自己，将这些不良的念头与情绪从自己的心里驱赶出去。这里推荐各位一项小礼品：以小幅精绣图样的织毯与蓝眼睛组合成的装饰品，很有质感，价格不贵，送起礼来诚意十足。织毯的选择性很多，另有以阿拉伯字书写的经文，或是风景画。
大部分的商品都能在伊斯坦堡的大市集里买到，但是某些具有地方色彩的纪念品选择性可能会比较少，比如卡帕多奇亚的岩石、番红花城的房子等等。番红花城的土耳其软糖很出名，街上专卖店一箩筐。照理说卖番红花的应该也不少，却没有这种感觉。倒是买回了几个薰衣草香包，直到现在还散发着浓郁的香气。我在大市集看上一块手工制作的猫咪陶版，询价之下居然要60里拉！二话不说转身就走，店家马上追出来自己降到30里拉（哇！马上五折，此时不可露出非买不可的表情），而我非要降到某个价钱才可接受。双方就这么一来一往，店家坚持底价15块，我再度走人，店家终于答应以十三块成交！
土耳其的明信片素质颇佳，比巴黎好很多，但千万别在伊斯坦堡的大饭店里买，我不得已在Hilton买下此行最贵的一张明信片，要价两里拉！简直是抢钱！其他地方一里拉可以买到五张。喜欢土耳其传统音乐的人不妨趁机采买一番，CD单价与国内正版差不多。建议试听后再买，靠直觉恐怕会买到完全无法接受的音乐类型。该如何说明伊斯坦堡的兼容并蓄？当文字或是语言述说不清，音乐往往表达得更多。纪录片《恋恋伊斯坦堡》经由一位音乐工作者的眼光，呈现当地音乐丰富而多元的发展面向。透过片中洋洋洒洒的音乐大观，我们听到属于伊斯坦堡的声音。表面上音乐披着摇滚与Hip-hap的外衣，传统音乐的影响却如DNA般深藏在骨子里。既不能定义他是西方，也无法断言他是东方，这里的音乐巧妙地吸收不同文化间的元素，走出自我的风格。
最近流行学肚皮舞，要挑舞衣往伊斯坦堡大市集去就对了，但价钱并不便宜。Cashmere与Pashmere的披肩、围巾是经济实惠的绝佳选择。看到很多女性同胞趋之若鹜，连男士都加入采买行列。这里民俗风的编织品非常多，从座垫、包包到服饰，应有尽有。我在棉堡下塌的旅馆对面买到非常喜爱的侧背包，然而到下一家店时同样的包包马上少五块里拉。更惨的是别家店有造型更美的三角背包，这就是冲动型购物者的悲剧！土耳其的手工艺产业仍然兴盛，尤其在比较乡村的地方，家里的女主人不时兜售自制的加工食品与手工编织物。
陶器的品质与售价级距相差很多，从上彩的细腻程度、陶釉的质感以及纹饰的变化可以比较出来。很多陶器仅供装饰使用，购买之前记得确认。玻璃杯组也是人气产品，星子悔恨之二就是没买土耳其茶和特殊的葫芦腰身杯，只得朝思暮想。吊著的油灯是最具神秘色彩的纪念品，房间里面放上一盏，气氛立刻转变。
至于食品类，观光客最爱苹果茶与土耳其软糖。推荐伊斯坦堡埃及香料市场里的一家店KANAAT BAKKALIYESI，那边的苹果茶是以洛神茶与苹果粒调配而成的，香气和滋味一级棒，他们贩卖的土耳其软糖也比较不那么甜。好东西价格不便宜，但是绝对值得。
