菜盘里的萝卜花不见了
最近,杭州一家饭店更换了新菜单,与老菜单相比,同样一道菜取消了边上点缀的萝卜花,饭店经营者说点缀的萝卜花“华而不实、纯属多余”。
点缀萝卜花在三四年前很流行,每家饭店的厨房里有个专雕“心里美”萝卜的厨师。有些饭店把萝卜花简化成洋兰,一家中等饭店每天要采购上百朵洋兰。现在,取消这道点缀工序,不仅节省成本,也是顺应了“以简为美”的风潮。
通货膨胀形势愈来愈严峻,一些可有可无的消费正被尽量省略,企业也在通过简化产品功能,降低社会成本,适应社会大环境的需求。除了在饭店,这种风潮在多种消费领域都已兴起。
在手机消费领域,人们显得更理性,不再一味追逐新款式新功能。实用至上的消费理念使换机率有所下降。某手机品牌杭州区的林经理翻看最近一个月的客户信息后发现,在两千多个客户里,20岁至35岁的客户比例比上个季度下降了10%,而换机群体主要集中在这个年龄阶段。
家庭装修领域的简约风潮,主要表现为客户对室内装修的要求更简单了,用的材料不是名牌产品,一套房子装修费用在6000元—30000元之间,每平方米费用约200元,
包括水电材料、地板、油漆、厨柜、卫生洁具等,这种之前较受出租房房东喜欢的装修方式,也开始被普通家庭采用;同时也表现为家装公司简化家装中间环节,为消费者省钱。杭州市家装协会秘书长李代余说,在设计环节,通过建立不同功能区的设计图库,消费者可以从图库中找到适合自己家风格的设计模块,省下一笔设计费。
据日本三浦展写的《下流社会》一书中记载,1958年日本经济复兴初期,皇太子妃美智子与皇太子的交往受到媒体的强烈关注,美智子打网球时所穿的网球服、发带、胸饰等成为时尚服饰,并引发全国范围持续不衰的连锁消费狂潮,被称为“美智子热”。富士重工的“SUBARU360”甲壳虫家庭轿车、本田科研“SUPERCUB”摩托车、日清食品的鸡味拉面等相继面世,并很快形成一个大量消费的时代。但在日本经济泡沫崩溃以后,这些在日本中产阶级中畅销的商品出现滞销。
浙江树人大学副校长、中国服务经济研究中心主任郑吉昌教授认为,经济大环境会直接影响人们的消费行为和消费心理,进而影响企业的生产行为。在今年的消费领域,似乎正在出现与当年日本情况类似的苗头和趋势。