作为在东莞高星级酒店任职多年的总经理,李龙华笑说自己当时并不满意董事会让他派驻杭州的决定,有着土生土长的人脉优势和科班出身的他,可谓得心应手地在当地发展。经过短时间运作发现,杭州足浴行业数量的井喷现象,服务人员频繁流动,经营运作的随意性导致运作成本暴涨的今天,根本没有利润可言,这让看似光鲜的朝阳行业濒临危机。李龙华说,这是目前业界存在的通病,不重视成本运作,只看销售额,势必造成运营成本过高,加速了行业日渐日下的局面。若不能迅速“开源”,就从“节流”开始填补企业的利润空间,李龙华在运作中利索的挥出他的第一张牌。分区域开放服务、能源按时段使用、采购一站式和物管责任化、一人多岗、一岗多用……,随着公司一系列的岗责制落实,节流效应立竿见影。在网络盛传的 “猪坚强”,即便瘦身也要顽强地存活下来,困境中的企业何尝不是? “节流瘦身”行动的实施,节省了可观的成本,大大减轻了资金运作压力。
李龙华认为,即使是经营再大的企业,经营的成功与否还是离不开细处,如果在经营中转换大企业和小店之间的管理理念,也许会在经营管理中更容易做到事无巨细。建立企业级的进销存、能源能耗报表,让数据管理成本;抛开大企业的岗多人诿的弊端,设立了一对一的纵向小单位管理体系,以人定岗,一人多能、多劳多得的小单位运作,能使管理权责分明,承上启下流畅化。有效的激发员工的工作热情和主动性,也为员工提供更大的经济回报和发展空间,同时也节约了劳动力成本。
将饭店金钥匙理念融入足浴服务
服务意识不强,特别是面临招人难的窘况下,导致服务质量下降是目前很多服务行业的通病,如何去打造一个宾至如归的软环境,李龙华自有想法。他作为代表全球服务业最高水准的饭店金钥匙会员,破先河在行业引入了以往只有在高星级酒店才能感受到的金钥匙服务理念和服务标准。金钥匙的宗旨就是,为客户提供“尽管不是无所不能,但也是竭尽所能”的满意加惊喜的个性化服务。在服务业中,拥有好的技术最多只算是59分,要想留住客源,满意贴心的服务就显得甚为重要了。提供满意加惊喜的金钥匙服务,就是要让服务人员学会了解自己的顾客,甚至顾客的特殊习惯,比如顾客喜欢的技师类型、喜欢喝什么茶,有些客人喜欢边足浴边休息,有些客人又喜欢和服务人员闲聊,在客人没有提出的情况下如果能主动迎合客户习惯和需求,就会给客人带来了满意加惊喜的服务。
贴心甚至感动的服务在这里不断诠释着金钥匙的服务精神,亦不断赋予服务中鲜活的生命力。有个韩国旅行团临走时一位游客落下了一顶帽子,李龙华知道以后,马上联系上导游并即派店员打车去追赶已经离店达至灵隐寺的韩国旅行团,在这个韩国老人还未发觉自己的帽子丢失时,满头大汗的店员就及时送到他面前。当老人从导游中了解到真相后,感动不已的说,这顶帽子对于他来说有非常重要的纪念价值,可以失而复得,让他不枉此行!并一定请求店员合影带回韩国。为不懂中文的日本游客带路到火车站,为糖尿病客人提供无糖食品……,金钥匙服务在这里体现的是如此的自然如此的贴心。
金钥匙理念不仅仅针对来店里消费的客人,在李龙华的心里,员工同样也是客户。员工生活区设置总经理信箱,24小时开通的手机、足熙缘之家QQ群,无所不谈的每月基层员工沟通会,每周一次的膳食委员会,无不尽显人性化管理带来的轻松和有序。