荷包茄汁炒饭
主料：米饭250克、鸡蛋100克
配料：番茄50克、葱花少许
调料：番茄沙司50克、盐、味精适量
制作方法：
1、 用不粘涂层煎锅放入鸡蛋煎成完整蛋皮待用。
2、 番茄切小粒。
3、 炒锅放入少量油，放入鸡蛋炒熟。放入米饭、番茄沙司炒香。放入番茄粒，再放葱略炒。
4、 用蛋皮包着炒饭放于碟上即可。
温馨提示：蛋皮包上酸酸甜甜的茄汁炒饭富含丰富的茄红素，为小朋友补充维生素C的同时，更能引起小朋友的食欲，开开心心吃饭~~妈妈也就不用为此烦恼啦！
小窍门：不粘涂层煎锅可以帮助你把蛋皮煎完整。
